ونحن في منتصف الشهر المبارك
طقوس رمضان ثابتة عبر الزمن
بغداد – صباح الخزعلي
ونحن نصل الى النصف من شهرنا الفضيل رمضان المبارك للعام 2026 نسال الله ان يتقبل من الجميع الصيام والقيام وصالح الاعمال ولله الحمد فان الاجواء كانت طيبة والاستعدادات كانت عالية رغم تعقيد البعض من الظروف وتسيدت وهيمنت العديد من الاطعمة والاكلات على موائد العائلات العراقية نتعرف عليها من خلال هذا الاستطلاع :حيث قالت الموظفه ميرفت هاشم طه: شهر رمضان المبارك شهر جميل له طقوس خاصه منها واهمها تجمع العائلة على مائدة الطعام اي مائدة الافطار وكذلك من الطقوس الخاصة بهذا الشهر هو تجول ابو السحور بين المناطق وسماع صوت الطبل ومن الأكلات المميزه فيه السمك البرياني و الشوربة التي تعد طبق أساسي على مائدة الافطار,,وقال السيد عماد خنفس طرفه بني العروس الحسيني : رمضان شهر خير وبركة وتقرب الى الله عز في علاه ونحن في ايام هذا الشهر ولياليه نتضرع الى الخالق العظيم بالدعاء لغفران الذنوب وستر العيوب وغفران الذنوب وبطبيعتنا نحب اللمة وسفر الطعام العامرة في الايام الاعتيادية وتزداد اللمة العائلية في شهر رمضان نجتمع في وقت واحد وتكون السفرة عامرة بمالذ وطاب من الاطعمة والعصائر والحلويات ولعل الاشهر منها الشوربة والتمور والبرياني والمشويات وكذلك الكص والهمبركر والقائمة تطول والنفس تشتهي الكثير لكن عند الافطار لانتناول ما كان في شهيتنا قبل الافطار.
مائدة واحدة
فيما قالت السيدة سليمة ضايف معيبد :شهر رمضان من الأشهر المميزه عند كل مسلم ونستقبله بروحانية وحب لهذا الشهر المميز الذي يجمع العائلة في مائدة واحدة ومن الأطعمة العراقية التي تحرص العائلة العراقية على تواجدها على السفرة الشوربة والدولمه والكباب والبرياني وبعض العوائل تجدها فرصة لتنوع الأكلات غير عن الأيام العادية التي صار من النادر أن تجتمع العوائل على مائدة الطعام,,فيما كان الرأي الطبي للدكتور عبداللة الفرطوسي الذي قال : المائدة الصحية في رمضان لا تحتاج إلى تعقيد. البداية المثالية تكون بكمية معتدلة من التمر والماء، ثم شوربة خفيفة لتعويض السوائل، يليها طبق غني بالخضروات، ومصدر بروتين مشوي كالدجاج أو السمك، مع كمية محدودة من الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز الأسمر أو الأرز البني. بهذه البساطة يمكن تجنب الارتفاعات السكرية الحادة والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول,,وقال المواطن علي عماد: رمضان هو مزيج بين سكينة الروح وصخب الاجتماعات والتواصل الإنساني تبدأ بهدوء الصيام والجمعات العائلية التي تكسر عزلة الروتين اليومي والأكلات الرمضانية الثابته بالسفره الشوربة والتمر واللبن والتمن ومرق بأنواعها ، القوزي ومندي البيت ، الدولمة والدجاج المشوي ، والسمك المقلي والمشوي ، التحلاية السمبوسه والبقلاوة وزنود الست المشروبات فيمتو، لبن، عصاير طبيعية رمضان هو الشهر الذي تصبح فيه «اللقمة» وسيلة للمودة، والعبادة أسلوب حياة جعلنا الله واياكم من الصائمين وكل عام وعساكم من عوادة. وقالت الاعلامية شيماء عماد : الاهم في رمضان هيه اللمه على السفره وكل الاكل العراقي طيب جدا من الفلافل وصولا الى القوزي حتى الحلويات والمشروبات العراقيه وتمر الهند وقمرالدين والبلنكو وحلاوه الجزر والطحين والحليب الخ.
طقوس خاصة
واختتمت الموظفة أسراء حميد عبد الرزاق موضوعنا بالقول : شهر رمضان هو شهر له قدسية وطقوس خاصة منها مثلا الذهاب إلى الأسواق والتبضع وشراء المواد الخاصة بأنواع الأكلات والحلويات قبل واثناء الشهر الفضيل… فمثلا عمل أكلة البرياني والشوربة بعدة أنواع منها شوربة العدس والفطر وشوربة الخضار وكذلك أكلة شوية الدجاج والسمك والرز الاحمر وغيرها من الاكلات الرمضانية اللذيذة الاخرى.
