رفع اسم ثعلب الجزر النادر من قائمة الانقراض
سول -لوس انجليس -(رويترز) – يحتوى غداء باي سو هيون من حساء البطاطا الحلوة والمعكرونة بالفطر على حشرات.. هي جزء من وصفة الطهي. قالت باي (18 عاما) التي كانت تتناول وجبة الغداء مع صديق في مطعم بابيون كيتشن المتخصص في تقديم أطباق الحشرات «لم أشعر أنني آكل حشرات.» ويرجع هذا إلى أن دودة الدقيق التي استخدمت في إعداد طبقي الحساء والمعكرونة تكون في صورة مسحوق. ويشيع أكل الحشرات منذ فترة في أجزاء كبيرة من العالم منها كوريا الجنوبية حيث تلقى يرقة دودة القز المسلوقة إقبالا كبيرا. والآن تتطلع كوريا الجنوبية إلى توسيع نطاق استخدام الحشرات كمصدر للدخل من خلال التشجيع على مزيد من الاستهلاك والانضمام إلى اتجاه عالمي يشهد زيادة الاهتمام بالحشرات بوصفها طعاما مغذيا وصديقا للبيئة. ولتحقيق ذلك تسعى الحكومة لجعل الناس أكثر ارتياحا لفكرة تناول الصراصير ودود الدقيق التي يتم تجفيفها وطحنها أو استخلاص الزيوت والبروتين منها لاستخدامها في أطعمة متنوعة بدءا من البوظة (الآيس كريم) وانتهاء بالنقانق. وقال كيم يونج ووك الرئيس التنفيذي لشركة (كوريان إديبل إنسكت لابوراتوري) الخاصة والتي يعني اسمها (المختبر الكوري للحشرات المأكولة) إن العامل الأساسي لاجتذاب الزبائن المترددين هو طريقة التقديم. وقال في لقاء لتذوق الأطعمة نظمته وزارة الزراعة هذا الأسبوع «إذا تذوق الناس الأطعمة بعد تكوين انطباع مبدئي جيد ووجدوها لذيذة.. انتهى الأمر لأن المذاق يتحدث عن نفسه.» وبلغ حجم صناعة الحشرات في كوريا الجنوبية 304 مليارات وون (278 مليون دولار) العام الماضي أي نحو مثلي حجمها في عام 2011 وإن كان حجم استخدام الحشرات كغذاء للبشر قد بلغ ستة مليارات وون فقط من هذا المبلغ في حين جاء الباقي من استخدامات أخرى مثل علفالحيوانات. وتريد الحكومة أن توسع نطاق هذا القطاع ليبلغ حجمه 530 مليار وون بحلول عام 2020 وأن تمثل الحشرات المستخدمة في غذاء البشر نحو الخمس. وارتفع عدد المزارع المنتجة للحشرات إلى 724 مزرعة العام الماضي من 256 مزرعة في 2011. وتقول منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو) إن الحشرات يمكن أن تكون مصدرا غنيا للدهون والبروتين والفيتامينات والألياف والمعادن.
وتشير إلى أن تركيبة الحمض الدهني غير المشبع (أوميجا-3) وستة أحماض دهنية في دودة الدقيق لا تقل عن النسبة الموجودة في الأسماك وأعلى مننسبتها في اللحوم الحمراء. وتقول المنظمة الدولية إن ما لا يقل عن ملياري شخص على مستوى العالم يأكلون الحشرات وإن أكثر من 1900 نوع يستخدم في الغذاء وإن هذا الاستخدام يمكن أن يلعب دورا رئيسيا في الأمن الغذائي وحماية البيئة. وتحتاج الحشرات إلى مساحة من الأرض وكمية من المياه أقل مما تحتاجهالماشية. ويربي كيم جونج هي الحشرات منذ عام 2000 لاستخدامها في علف الحيوانات وبدأ زراعة دود الدقيق والصراصير لغذاء البشر في 2013. من جهة اخرى ذكرت الهيئة الأمريكية للأسماك ولحياة البرية أن ثلاثة أنواع من حيوان ثعلب الجزر النادر بولاية كاليفورنيا رفعت من القائمة الأمريكية للأنواع المعرضة للانقراض يوم الخميس وجرى خفض تصنيف نوع رابع إلى مهدد فيما يمثل أسرع استرداد لأعداد حيوان ثديي أمريكي كانعلى وشك الانقراض. وقالت الهيئة إن أعداد الأنواع الأربعة -التي موطنها سلسلة جزر شانيل بكاليفورنيا وتناقصت إلى أقل من 200 ثعلب أواخر تسعينات القرن الماضي- قد عادت لتصبح أكثر من 6000 بداية من عام 2015.
وأرجعت الهيئة عودة أعداد ثعلب الجزر للزيادة إلى برنامج مكثف شمل التربية في الأسر وإخلاء الجزر من الجنازير البرية وتقليل تدفق النسور الذهبية التي تأتي من البر الرئيسي إلى الجزر لافتراس الثعالب.
وبدأت هيئة المتنزهات الوطنية التي تدير جزر شانيل كمتنزه وطني حملة تطعيم للثعالب ضد الأمراض.
