عش الغراب للوقاية من سرطان البروستاتا والباذنجان المسلوق يقلل الكوليسترول

1003

لندن‭ ‬‭-‬الزمان‭ ‬

تنخفض‭ ‬عند‭ ‬الرجال‭ ‬الذين‭ ‬يأكلون‭ ‬المشروم‭ ‬‭(‬عيش‭ ‬الغراب‭ ‬نسبة‭ ‬الإصابة‭ ‬بسرطان‭ ‬البروستاتا،‭ ‬إذ‭ ‬كشفت‭ ‬دراسة‭ ‬يابانية‭ ‬أن‭ ‬المشروم‭ ‬مفيد‭ ‬بصورة‭ ‬خاصة‭ ‬لمن‭ ‬هم‭ ‬فوق‭ ‬50‭ ‬عاماً،‭ ‬الذين‭ ‬يأكلون‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬اللحوم‭ ‬ومنتجات‭ ‬الألبان‭ ‬والقليل‭ ‬من‭ ‬الخضراوات‭ ‬والفاكهة،‭ ‬حسبما‭ ‬ذكرت‭ ‬صحيفة‭ ‬‮«‬ديلي‭ ‬ميل‭ ‬البريطانية‭.‬

وقالت‭ ‬الدراسة،‭ ‬التي‭ ‬نُشرت‭ ‬في‭ ‬دورية‭ ‬دولية‭ ‬خاصة‭ ‬بالسرطان،‭ ‬إن‭ ‬الذين‭ ‬يأكلون‭ ‬المشروم‭ ‬مرة‭ ‬أو‭ ‬مرتين‭ ‬أسبوعياً‭ ‬تنخفض‭ ‬لديهم‭ ‬فرصة‭ ‬الإصابة‭ ‬بسرطان‭ ‬البروستاتا‭ ‬بنسبة‭ ‬8%،‭ ‬وذلك‭ ‬مقارنةً‭ ‬بمن‭ ‬لا‭ ‬يأكلون‭ ‬المشروم‭. ‬وأشارت‭ ‬الدارسة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬من‭ ‬يأكلون‭ ‬المشروم‭ ‬ثلاث‭ ‬مرات‭ ‬أو‭ ‬أكثر‭ ‬أسبوعياً‭ ‬تنخفض‭ ‬لديهم‭ ‬نسبة‭ ‬الإصابة‭ ‬بالمرض‭ ‬بنسبة‭ ‬17%‭.‬

ويشار‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬سرطان‭ ‬البروستاتا‭ ‬من‭ ‬أكثر‭ ‬الأمراض‭ ‬شيوعاً‭ ‬التي‭ ‬تصيب‭ ‬الرجال،‭ ‬حيث‭ ‬تم‭ ‬تسجيل‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬2‭.‬‏1‭ ‬مليون‭ ‬حالة‭ ‬إصابة‭ ‬جديدة‭ ‬عام‭ ‬2018،‭ ‬كما‭ ‬ترتفع‭ ‬خطورة‭ ‬الإصابة‭ ‬بالمرض‭ ‬مع‭ ‬التقدم‭ ‬في‭ ‬السن‭. ‬ومن‭ ‬المتوقع‭ ‬أن‭ ‬يصاب‭ ‬رجل‭ ‬من‭ ‬كل‭ ‬ثمانية‭ ‬رجال‭ ‬في‭ ‬بريطانيا‭ ‬في‭ ‬المستقبل‭ ‬بسرطان‭ ‬البروستاتا‭ ‬في‭ ‬مرحلة‭ ‬من‭ ‬حياتهم‭.‬

فيما‭ ‬ينصح‭ ‬خبراء‭ ‬التغذية،‭ ‬بأكل‭ ‬الخضروات‭ ‬بشكل‭ ‬يومي،‭ ‬بعد‭ ‬طهيها،‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬قيم‭ ‬غذائية‭ ‬عالية‭ ‬ومد‭ ‬الجسم‭ ‬بما‭ ‬يحتاجه‭ ‬من‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬المفيدة‭.‬

وهناك‭ ‬بعض‭ ‬الأنواع‭ ‬من‭ ‬الخضروات‭ ‬التي‭ ‬يجب‭ ‬طهيها‭ ‬جيداً‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬قيمتها‭ ‬الغذائية،‭ ‬لأنها‭ ‬تمد‭ ‬الجسم‭ ‬بفائدة‭ ‬أكثر‭ ‬وهي‭ ‬مطبوخة،‭ ‬وليست‭ ‬نيئة‭.‬

ونشر‭ ‬موقع‭ ‬با‭ ‬‭ ‬باميل‭ ‬الإلكتروني‭ ‬‭ ‬عن‭ ‬بعض‭ ‬أنواع‭ ‬من‭ ‬الخضروات‭ ‬التي‭ ‬يستلزم‭ ‬طهيها‭ ‬جيداً‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬أعلى‭ ‬فائدة‭ ‬غذائية‭ ‬ومنها‭ ‬الفاصوليا‭ ‬الخضراء‭ ‬حيث‭ ‬ان‭ ‬تناولها‭ ‬وهي‭ ‬نيئة‭ ‬أو‭ ‬نصف‭ ‬مطهية‭ ‬يزعج‭ ‬المعدة،‭ ‬ويتسبب‭ ‬لها‭ ‬بالعديد‭ ‬من‭ ‬الاضطرابات‭ ‬والآلام،‭ ‬بالإضافة‭ ‬لاحتوائها‭ ‬على‭ ‬بروتينات‭ ‬سامة‭ ‬تدعى‭ ‬لكسينات‭ ‬لا‭ ‬يتلف‭ ‬مفعولها‭ ‬سوى‭ ‬بالطهي،‭ ‬ويساعد‭ ‬طهي‭ ‬الفاصوليا‭ ‬الخضراء‭ ‬والفول‭ ‬الأخضر‭ ‬والبازلاء‭ ‬على‭ ‬تخفيض‭ ‬نسبة‭ ‬الكوليسترول‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬تناولها‭ ‬وهي‭ ‬نيئة‭.‬

كما‭ ‬يجب‭ ‬تناول‭ ‬المشروم‭ ‬وهو‭ ‬مطهو‭ ‬بشكل‭ ‬جيد،‭ ‬لأن‭ ‬تناوله‭ ‬بشكل‭ ‬نيئ‭ ‬يعيق‭ ‬عملية‭ ‬الهضم‭ ‬ويتسبب‭ ‬بمشكلات‭ ‬للمعدة،‭ ‬والمشروم‭ ‬المطهو‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬والبروتينات‭ ‬والفيتامينات،‭ ‬مثل‭:‬‭ ‬فيتامين‭ ‬ب‭ ‬ومضادات‭ ‬الأكسدة،‭ ‬ويعمل‭ ‬على‭ ‬زيادة‭ ‬مستوى‭ ‬الزنك‭ ‬والبوتاسيوم‭ ‬في‭ ‬الجسم‭.‬

وتناول‭ ‬الباذنجان‭ ‬المطبوخ‭ ‬أمر‭ ‬شائع،‭ ‬ولكن‭ ‬هناك‭ ‬من‭ ‬يفضلون‭ ‬تناوله‭ ‬بشكله‭ ‬النيئ،‭ ‬والذي‭ ‬يزعج‭ ‬المعدة‭ ‬بسبب‭ ‬احتوائه‭ ‬على‭ ‬مادة‭ ‬السولانين‭ ‬الضارة،‭ ‬لكن‭ ‬الباذنجان‭ ‬المطهو‭ ‬جيداً‭ ‬يحتفظ‭ ‬بالعديد‭ ‬من‭ ‬حمض‭ ‬الكلوروجينيك،‭ ‬وهو‭ ‬المركب‭ ‬الذي‭ ‬يؤدي‭ ‬لخفض‭ ‬مستويات‭ ‬ضغط‭ ‬الدم،‭ ‬ويقلل‭ ‬من‭ ‬مخاطر‭ ‬الإصابة‭ ‬بمرض‭ ‬السكري‭ ‬النوع‭ ‬الثاني،‭ ‬فهو‭ ‬يبطئ‭ ‬امتصاص‭ ‬الجلوكوز‭ ‬في‭ ‬الدم،‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬الباذنجان‭ ‬المسلوق‭ ‬أو‭ ‬المطهو‭ ‬على‭ ‬البخار‭ ‬غني‭ ‬بمضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬ومركبات‭ ‬خفض‭ ‬الكوليسترول‭.‬

‭ ‬وكذلك‭ ‬يجب‭ ‬العناية‭ ‬بطهي‭ ‬البروكلي‭ ‬والخضروات‭ ‬الصليبية‭ .‬

مشاركة