المصريون‭ ‬يتلقون‭ ‬تحذيراً‭ ‬من‭ ‬أكل‭ ‬الخبز‭ ‬مع‭ ‬الكشري‭ ‬

313

القاهرة‭ – ‬الزمان‭ ‬

نشرت‭ ‬صحيفة‭ ‬«الأهرام»‭ ‬المصرية،‭ ‬تقريرا،‭ ‬عن‭ ‬مخاطر‭ ‬تناول‭ ‬الخبز‭ ‬مع‭ ‬الكشري‭ ‬بصورة‭ ‬مستمرة،‭ ‬بحسب‭ ‬الدكتورة‭ ‬أميرة‭ ‬القصاص،‭ ‬أخصائية‭ ‬التغذية‭ ‬العلاجية‭ ‬وعضو‭ ‬الجمعية‭ ‬الأوروبية‭ ‬للتغذية‭.‬

وتقول‭ ‬القصاص:‭ ‬«زيادة‭ ‬نسبة‭ ‬النشويات‭ ‬عبر‭ ‬إدخال‭ ‬الخبز‭ ‬إلى‭ ‬وجبة‭ ‬الكشري‭ ‬أو‭ ‬المكرونة،‭ ‬هو‭ ‬أمر‭ ‬بالغ‭ ‬الخطورة»،‭ ‬مشيرة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬زيادة‭ ‬النشويات‭ ‬في‭ ‬الوجبة‭ ‬الواحدة،‭ ‬يزيد‭ ‬من‭ ‬معدل‭ ‬السكر‭ ‬بالدم،‭ ‬ما‭ ‬يؤدى‭ ‬بدوره‭ ‬إلى‭ ‬إفراز‭ ‬الأنسولين‭ ‬بكمية‭ ‬كبيرة،‭ ‬بحسب‭ ‬ما‭ ‬ذكرته‭ ‬الصحيفة‭ ‬المصرية‭.‬

وتابعت:‭ ‬«الأنسولين‭ ‬يقوم‭ ‬بتخزين‭ ‬السكر‭ ‬الزائد‭ ‬في‭ ‬صورة‭ ‬دهون‭ ‬مسببا‭ ‬السمنة»،‭ ‬مشيرة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬المخاطر‭ ‬لا‭ ‬تقتصر‭ ‬على‭ ‬الإصابة‭ ‬بالسمنة،‭ ‬بل‭ ‬يؤدى‭ ‬زيادة‭ ‬النشويات‭ ‬في‭ ‬الوجبة‭ ‬إلى‭ ‬ارتفاع‭ ‬نسبة‭ ‬الدهون‭ ‬الثلاثية‭.‬

وتضيف‭ ‬القصاص:‭ ‬«زيادة‭ ‬النشويات‭ ‬بداية‭ ‬للإصابة‭ ‬بمشاكل‭ ‬صحية‭ ‬أولها‭ ‬بالسمنة،‭ ‬وربما‭ ‬يتطور‭ ‬الأمر‭ ‬إلى‭ ‬الإصابة‭ ‬بالنوع‭ ‬الثاني‭ ‬من‭ ‬مرض‭ ‬السكر،‭ ‬إضافة‭ ‬إلى‭ ‬الإصابة‭ ‬بمتلازمة‭ ‬الأيض‭ ‬التي‭ ‬تؤدى‭ ‬جميعها‭ ‬إلى‭ ‬زيادة‭ ‬فرص‭ ‬الإصابة‭ ‬بأمراض‭ ‬خطيرة‭ ‬مثل‭ ‬أمراض‭ ‬القلب‭ ‬والأوعية‭ ‬الدموية‭.‬

ونوهت‭ ‬أخصائية‭ ‬التغذية‭ ‬العلاجية‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تلك‭ ‬الوجبات‭ ‬تمثل‭ ‬خطورة‭ ‬على‭ ‬بعض‭ ‬المرضى،‭ ‬مثل‭ ‬مرضى‭ ‬السكر‭ ‬«النوعين‭ ‬الأول‭ ‬والثاني»،‭ ‬حيث‭ ‬أن‭ ‬زيادة‭ ‬النشويات‭ ‬قد‭ ‬يؤدى‭ ‬إلى‭ ‬ارتفاع‭ ‬معدل‭ ‬السكر‭ ‬بالدم،‭ ‬مشيرة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬حدوث‭ ‬ذلك‭ ‬يعرضهم‭ ‬إلى‭ ‬مشاكل‭ ‬صحية‭ ‬عديدة‭ ‬مثل‭ ‬التهاب‭ ‬الأعصاب‭ ‬الطرفية‭ ‬والمفاصل،‭ ‬وربما‭ ‬أضرار‭ ‬في‭ ‬شبكية‭ ‬العين‭ ‬والكلى،‭ ‬إضافة‭ ‬إلى‭ ‬إمكانية‭ ‬حدوث‭ ‬تصلب‭ ‬في‭ ‬الشرايين‭.‬

وعن‭ ‬وجبة‭ ‬الكشري،‭ ‬قالت‭ ‬القصاص‭ ‬إنها‭ ‬وجبة‭ ‬متكاملة‭ ‬ومفيدة،‭ ‬حيث‭ ‬تحتوى‭ ‬على‭ ‬البروتين‭ ‬والدهون‭ ‬والنشويات،‭ ‬وأنه‭ ‬يساعد‭ ‬في‭ ‬خفض‭ ‬نسبة‭ ‬الكوليسترول‭ ‬في‭ ‬الدم،‭ ‬وأن‭ ‬العدس‭ ‬والحمص‭ ‬فيه‭ ‬يعملان‭ ‬كمضادات‭ ‬للأكسدة،‭ ‬كما‭ ‬يحتوى‭ ‬على‭ ‬معادن‭ ‬هامة‭ ‬مثل‭ ‬(الحديد،‭ ‬الكالسيوم)،‭ ‬ومجموعة‭ ‬فيتامينات‭ ‬مثل(A,B,C)،‭ ‬إضافة‭ ‬إلى‭ ‬الزنك‭.‬

مشاركة