الطهاة‭ ‬يبتكرون‭ ‬أطباقاً‭ ‬تناسب‭ ‬اجراءات‭ ‬العزل

264

تحسين‭ ‬يوميات‭ ‬الناس‭ ‬بمعزوفات‭ ‬مطبخية‭ ‬مثيرة

باريس‭ ‬‭-(‬أ‭ ‬ف‭ ‬ب‭)‬‭ ‬‭-‬‭ ‬مع‭ ‬إقفال‭ ‬المطاعم،‭ ‬يجد‭ ‬الطهاة‭ ‬الفرنسيون‭ ‬الكبار‭ ‬أنفسهم‭ ‬معزولين‭ ‬في‭ ‬المنازل‭ ‬كسائر‭ ‬المواطنين‭ ‬لكنهم‭ ‬يعكفون‭ ‬على‭ ‬إعداد‭ ‬أطباق‭ ‬‭”‬بما‭ ‬توفر‭”‬‭ ‬من‭ ‬مستلزمات‭ ‬في‭ ‬المنزل‭ ‬ويتشاركون‭ ‬الوصفات‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬برنامج‭ ‬تلفزيون‭ ‬أو‭ ‬عبر‭ ‬وسائل‭ ‬التواصل‭ ‬الاجتماعي‭. ‬يعد‭ ‬الطاهي‭ ‬المحبوب‭ ‬جدا‭ ‬من‭ ‬الفرنسيين‭ ‬سيريل‭ ‬لينياك‭ ‬وهو‭ ‬يرتدي‭ ‬قميصا‭ ‬قطنيا‭ ‬طعام‭ ‬العشاء‭ ‬مباشرة‭ ‬من‭ ‬منزله‭ ‬في‭ ‬توقيت‭ ‬يحظى‭ ‬بمتابعة‭ ‬كبيرة‭ ‬عبر‭ ‬التلفزيون‭. ‬ويقول‭ ‬‭”‬اليوم‭ ‬أتوجه‭ ‬إليكم‭ ‬بصفتي‭ ‬سيريل‭ ‬ولست‭ ‬الطاهي‭ ‬لينياك‭ ‬وأنا‭ ‬انزل‭ ‬كما‭ ‬كل‭ ‬الفرنسيين،‭ ‬للتبضع‭ ‬في‭ ‬الحي‭ ‬الذي‭ ‬أسكن‭ ‬فيه‭”‬‭. ‬يشاركه‭ ‬في‭ ‬برنامج‭ ‬‭”‬توس‭ ‬أن‭ ‬كويزين‭”‬‭ ‬الذي‭ ‬أطلقته‭ ‬محطة‭ ‬‭”‬أم‭ ‬6‭”‬‭ ‬الثلاثاء،‭ ‬شخصيات‭ ‬معروفة‭ ‬ومواطنون‭ ‬عاديون‭ ‬من‭ ‬مطبخهم‭ ‬في‭ ‬كل‭ ‬أرجاء‭ ‬فرنسا‭. ‬ويؤكد‭ ‬سيريل‭ ‬لينياك‭ ‬أن‭ ‬الجميع‭ ‬بامكانهم‭ ‬تحضير‭ ‬الأطباق‭ ‬هذه‭ ‬المؤلفة‭ ‬من‭ ‬كينوا‭ ‬وخضار‭ ‬على‭ ‬الطريقة‭ ‬الصينية‭ ‬وسندويتش‭ ‬تونا‭ ‬مع‭ ‬جبن‭ ‬أبيض‭ ‬والبيض‭ ‬المحشو‭ ‬وحساء‭ ‬الجزر‭ ‬والريزتو‭ ‬باللحمم‭ ‬المقدد،‭ ‬حتى‭ ‬لو‭ ‬تطلب‭ ‬الأمر‭ ‬استبدال‭ ‬بعض‭ ‬المكونات‭ ‬الناقصة‭ ‬بما‭ ‬توافر‭ ‬في‭ ‬المطبخ‭. ‬ويوضح‭ ‬سيريل‭ ‬لينياك‭ ‬لوكالة‭ ‬فرانس‭ ‬برس‭ ‬أن‭ ‬هذا‭ ‬الوضع‭ ‬الاستثنائي‭ ‬يسمح‭ ‬للطهاة‭ ‬‭”‬بعزف‭ ‬مقطوعة‭ ‬مطبخية‭ ‬أخرى‭ ‬فمن‭ ‬المهم‭ ‬تحسين‭ ‬يوميات‭ ‬الناس‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬الطبخ‭ ‬بما‭ ‬تيسر‭ ‬في‭ ‬رفوف‭ ‬المطبخ‭ ‬أو‭ ‬البراد‭”‬‭.‬

‭ ‬لا‭ ‬غش‭ ‬

ويرى‭ ‬سيريل‭ ‬لينياك‭ ‬كما‭ ‬طهاة‭ ‬كبار‭ ‬اتصلت‭ ‬بهم‭ ‬وكالة‭ ‬فرانس‭ ‬برس،‭ ‬أن‭ ‬ما‭ ‬يقوم‭ ‬به‭ ‬الآن‭ ‬‭”‬أمر‭ ‬رائع‭”‬‭ ‬بعدما‭ ‬حرم‭ ‬من‭ ‬المنتجات‭ ‬العالية‭ ‬الجودة‭ ‬التي‭ ‬كان‭ ‬يستخدمها‭ ‬في‭ ‬مطعمه‭.‬

ومع‭ ‬هذا‭ ‬البرنامج‭ ‬الذي‭ ‬سيتواصل‭ ‬مع‭ ‬استمرار‭ ‬العزل‭ ‬المنزلي،‭ ‬يأمل‭ ‬في‭ ‬حمل‭ ‬الفرنسيين‭ ‬على‭ ‬الطبخ‭ ‬في‭ ‬منازلهم‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬التشديد‭ ‬على‭ ‬ان‭ ‬هذه‭ ‬الملية‭ ‬غير‭ ‬معقدة‭ ‬والطعم‭ ‬اللذيذ‭ ‬والكلفة‭ ‬متدنية‭.‬

‭ ‬وتقول‭ ‬الطاهية‭ ‬الفرنسية‭ ‬اماندين‭ ‬شينيو‭ ‬في‭ ‬حصة‭ ‬تدرب‭ ‬فيها‭ ‬على‭ ‬طهو‭ ‬الهليون‭ ‬‭”‬أنا‭ ‬لا‭ ‬أغش،‭ ‬لدي‭ ‬مطبخ‭ ‬صغير‭ ‬وأنتم‭ ‬قادرون‭ ‬على‭ ‬ذلك‭ ‬بما‭ ‬أنني‭ ‬قادرة‭ ‬عليه‭”‬‭. ‬وتطهو‭ ‬شينيو‭ ‬الهليون‭ ‬والبيض‭ ‬في‭ ‬القدر‭ ‬نفسه‭ ‬وتخلطه‭ ‬بالزبدة‭ ‬في‭ ‬شريط‭ ‬صورته‭ ‬لأصدقائها‭ ‬الذين‭ ‬اعتادوا‭ ‬الأكل‭ ‬في‭ ‬المطعم‭.‬

وتوضح‭ ‬لوكالة‭ ‬فرانس‭ ‬برس‭ ‬‭”‬القول‭ ‬إني‭ ‬عاجز‭ ‬عن‭ ‬القيام‭ ‬حتى‭ ‬بالأمور‭ ‬البسيطة‭ ‬يشل‭ ‬حركة‭ ‬الفرد‭. ‬يجب‭ ‬أن‭ ‬تكون‭ ‬الوصفة‭ ‬سهلة‭ ‬من‭ ‬دون‭ ‬استخدام‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬المعدات‭ ‬والمكونات‭ ‬غير‭ ‬المتوافرة‭”‬‭.‬

رب‭ ‬عائلة‭ ‬

في‭ ‬مرسيليا،‭ ‬يؤكد‭ ‬الكسندر‭ ‬مازيا‭ ‬الحائز‭ ‬على‭ ‬نجمتين‭ ‬من‭ ‬دليل‭ ‬‭”‬ميشلان‭”‬‭ ‬واختاره‭ ‬دليل‭ ‬‭”‬غو‭ ‬إي‭ ‬ميو‭”‬‭ ‬كأفضل‭ ‬طاه‭ ‬لسنة‭ ‬2019،‭ ‬أن‭ ‬مشروعه‭ ‬الحالي‭ ‬يتمحور‭ ‬على‭ ‬دوره‭ ‬ك‭”‬رب‭ ‬عائلة‭”‬‭ ‬يساعد‭ ‬أولاده‭ ‬على‭ ‬فروضهم‭ ‬المدرسية‭ ‬وممارسة‭ ‬الرياضة‭ ‬والطبخ‭ ‬معهم‭.‬

وفي‭ ‬حال‭ ‬توفر‭ ‬له‭ ‬بعض‭ ‬الوقت،‭ ‬يبث‭ ‬عبر‭ ‬‭”‬فيسبوك‭”‬‭ ‬بعض‭ ‬الوصفات‭ ‬المعدلة‭ ‬لتكييفها‭ ‬مع‭ ‬ظروف‭ ‬الحجر‭. ‬وهي‭ ‬تلقى‭ ‬رواجا‭ ‬كبيرا‭.‬

وهو‭ ‬يعرض‭ ‬وصفة‭ ‬قالب‭ ‬حلوى‭ ‬‭”‬يخفق‭ ‬مثل‭ ‬عجة‭ ‬البيض‭ ‬وهو‭ ‬بسيط‭ ‬التحضير‭ ‬ولذيذ‭ ‬الطعم‭”‬‭ ‬من‭ ‬دون‭ ‬الحاجة‭ ‬إلى‭ ‬الفصل‭ ‬بين‭ ‬صفار‭ ‬البيضة‭ ‬وبياضها‭.‬

وفي‭ ‬سلطة‭ ‬العدس‭ ‬الأخضر،‭ ‬يمكن‭ ‬على‭ ‬سبيل‭ ‬المثال‭ ‬استبدال‭ ‬الكاجو‭ ‬بأي‭ ‬مكون‭ ‬شبيه‭ ‬آخر‭.‬

ويوضح‭ ‬لوكالة‭ ‬فرانس‭ ‬برس‭ ‬‭”‬تلقيت‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬350‭ ‬رسالة‭ ‬نصية‭ ‬لمعرفة‭ ‬كيفية‭ ‬إعداد‭ ‬العدس‭ ‬الأخضر‭”‬‭.‬

أما‭ ‬الطاهي‭ ‬كريستوف‭ ‬باكييه‭ ‬من‭ ‬منطقة‭ ‬بروفانس‭ ‬والحاصل‭ ‬على‭ ‬3‭ ‬نجوم‭ ‬من‭ ‬دليل‭ ‬ميشلان،‭ ‬فيضفي‭ ‬مذاقات‭ ‬متوسطية‭.‬

ويوضح‭ ‬‭”‬زوجتي‭ ‬اقنعتني‭ ‬بأن‭ ‬أبث‭ ‬عبر‭ ‬إنستغرام‭ ‬ما‭ ‬أعد‭ ‬من‭ ‬طعام‭ ‬عندما‭ ‬أكون‭ ‬ضمن‭ ‬العائلة‭”‬‭.‬

وهو‭ ‬يؤكد‭ ‬لوكالة‭ ‬فرانس‭ ‬يرس‭ ‬أنه‭ ‬مع‭ ‬الاغلاق‭ ‬والعزل‭ ‬التام‭ ‬‭”‬ينبغي‭ ‬أن‭ ‬نتدبر‭ ‬امرنا‭ ‬بما‭ ‬هو‭ ‬متوافر‭ ‬وعلينا‭ ‬أن‭ ‬نشكل‭ ‬مثالا‭ ‬يحتذى‭ ‬به‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬المجال‭”‬‭.‬

مشاركة