الثوم الأسود .. أسرار طبية عجيبة

639

لندن‭- ‬الزمان‭ ‬

ما‭ ‬هو‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود؟‭ ‬وما‭ ‬هي‭ ‬فوائده؟‭ ‬وهل‭ ‬يتفوق‭ ‬في‭ ‬قيمته‭ ‬الغذائية‭ ‬على‭ ‬الثوم‭ ‬العادي؟

للثوم‭ ‬العادي‭ ‬الكثير‭ ‬والكثير‭ ‬من‭ ‬الفوائد‭ ‬التي‭ ‬يطول‭ ‬شرحها،‭ ‬ولكن‭ ‬ماذا‭ ‬عن‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود؟‭ ‬ما‭ ‬هو‭ ‬وما‭ ‬هي‭ ‬فوائده‭ ‬واستخداماته؟

الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬هو‭ ‬ثوم‭ ‬عادي‭ ‬تم‭ ‬تعريضه‭ ‬للرطوبة‭ ‬والحرارة‭ ‬بدرجات‭ ‬معينة‭ ‬ولفترات‭ ‬مطولة‭ ‬محسوبة،‭ ‬قد‭ ‬تصل‭ ‬40‭ ‬يوماً‭ ‬متواصلاً،‭ ‬وفقا‭ ‬لموقع‭ ‬ويب‭ ‬طب‭.‬

ومع‭ ‬الوقت‭ ‬تبدأ‭ ‬بعض‭ ‬المركبات‭ ‬في‭ ‬الثوم‭ ‬بالتحلل‭ ‬والتفكك،‭ ‬ليخسر‭ ‬الثوم‭ ‬نكهته‭ ‬اللاذعة‭ ‬المعتادة‭ ‬ويبدأ‭ ‬باكتساب‭ ‬نوع‭ ‬من‭ ‬المذاق‭ ‬الحلو‭.‬

وعند‭ ‬تحول‭ ‬الثوم‭ ‬العادي‭ ‬إلى‭ ‬ثوم‭ ‬أسود،‭ ‬فإن‭ ‬قيمة‭ ‬الثوم‭ ‬الناتج‭ ‬الغذائية‭ ‬تختلف‭ ‬بعض‭ ‬الشيء‭ ‬عن‭ ‬الثوم‭ ‬العادي‭.‬

ومن‭ ‬الجدير‭ ‬بالذكر‭ ‬أن‭ ‬عملية‭ ‬تحضير‭ ‬وصناعة‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬هي‭ ‬عملية‭ ‬معقدة‭ ‬بعض‭ ‬الشيء‭ ‬وليست‭ ‬سهلة،‭ ‬ما‭ ‬يجعل‭ ‬إيجاد‭ ‬هذا‭ ‬النوع‭ ‬من‭ ‬الثوم‭ ‬في‭ ‬الأسواق‭ ‬العادية‭ ‬أمراً‭ ‬صعباً‭.‬

القيمة‭ ‬الغذائية‭ ‬للثوم‭ ‬الأسود

يحتوي‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬على‭ ‬كميات‭ ‬مركزة‭ ‬من‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬المهمة،‭ ‬بل‭ ‬إن‭ ‬بعض‭ ‬الدراسات‭ ‬تشير‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬محتوى‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬من‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬يفوق‭ ‬محتوى‭ ‬الثوم‭ ‬الأبيض‭ ‬العادي‭.‬

تحتوي‭ ‬كل‭ ‬ملعقتين‭ ‬كبيرتين‭ ‬من‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬على‭:‬

40‭ ‬سعراً‭ ‬حرارياً‭.‬

2‭ ‬غرام‭ ‬من‭ ‬الدهون‭.‬

1‭ ‬غرام‭ ‬من‭ ‬الألياف‭ ‬الغذائية‭.‬

160‭ ‬ملغراماً‭ ‬من‭ ‬الصوديوم‭.‬

2.2‭ ‬ملغرام‭ ‬من‭ ‬فيتامين‭ ‬سي‭.‬

20‭ ‬ملغراماً‭ ‬من‭ ‬الكالسيوم‭.‬

1‭ ‬غرام‭ ‬من‭ ‬البروتين‭.‬

ومن‭ ‬الجدير‭ ‬بالذكر،‭ ‬أن‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬سعرات‭ ‬حرارية‭ ‬وألياف‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬تلك‭ ‬الموجودة‭ ‬في‭ ‬الثوم‭ ‬الأبيض‭.‬

فوائد‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود

للثوم‭ ‬الأسود‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الفوائد‭ ‬المهمة،‭ ‬إليك‭ ‬أهمها‭:‬

1-‭ ‬مكافحة‭ ‬مرض‭ ‬السرطان

تساعد‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬المتوفرة‭ ‬بنسب‭ ‬عالية‭ ‬في‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬على‭ ‬مكافحة‭ ‬بعض‭ ‬الأمراض‭ ‬المزمنة‭ ‬والخطيرة‭ ‬مثل‭ ‬السرطان‭.‬

إذ‭ ‬تساعد‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬الموجودة‭ ‬على‭ ‬منع‭ ‬نمو‭ ‬الخلايا‭ ‬السرطانية‭ ‬وانتشارها‭.‬

كما‭ ‬ووجدت‭ ‬بعض‭ ‬الأبحاث‭ ‬أن‭ ‬تناول‭ ‬خلاصة‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬قد‭ ‬يساعد‭ ‬بالفعل‭ ‬على‭ ‬تقليل‭ ‬نمو‭ ‬الخلايا‭ ‬السرطانية‭ ‬لدى‭ ‬المصابين‭ ‬بسرطان‭ ‬القولون‭ ‬واللوكيميا‭ ‬بشكل‭ ‬خاص‭.‬

2-‭ ‬علاج‭ ‬مرض‭ ‬السكري

بسبب‭ ‬تركيز‭ ‬مادة‭ ‬الأليسين‭ ‬العالي‭ ‬في‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود،‭ ‬فإن‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬يعتبر‭ ‬أكثر‭ ‬فعالية‭ ‬من‭ ‬الثوم‭ ‬العادي‭ ‬في‭ ‬مكافحة‭ ‬مرض‭ ‬السكري‭ ‬وتنظيم‭ ‬مستويات‭ ‬سكر‭ ‬الدم‭.‬

وتساعد‭ ‬المادة‭ ‬المذكورة‭ ‬على‭ ‬إبطاء‭ ‬عملية‭ ‬إطلاق‭ ‬الأنسولين‭ ‬في‭ ‬الجسم،‭ ‬الأمر‭ ‬الذي‭ ‬يعتبر‭ ‬مهماً‭ ‬بشكل‭ ‬خاص‭ ‬لمرضى‭ ‬السكري،‭ ‬لإبقاء‭ ‬حالتهم‭ ‬تحت‭ ‬السيطرة‭.‬

3-‭ ‬تعزيز‭ ‬صحة‭ ‬جهاز‭ ‬الدوران

يساعد‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬على‭ ‬خفض‭ ‬نسب‭ ‬الهوموسيستين،‭ ‬وهو‭ ‬حمض‭ ‬أميني‭ ‬قد‭ ‬يسبب‭ ‬ارتفاعه‭ ‬في‭ ‬الجسم‭ ‬ضرراً‭ ‬كبيراً‭ ‬للأوعية‭ ‬الدموية‭.‬

لذا‭ ‬فإن‭ ‬إبقاء‭ ‬هذا‭ ‬الحمض‭ ‬تحت‭ ‬السيطرة‭ ‬هو‭ ‬أمر‭ ‬هام‭ ‬للحفاظ‭ ‬على‭ ‬صحة‭ ‬جهاز‭ ‬الدوران‭ ‬عموماً‭.‬

كما‭ ‬يساعد‭ ‬تناول‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬بانتظام‭ ‬على‭ ‬تعزيز‭ ‬تدفق‭ ‬الدم‭ ‬في‭ ‬الدورة‭ ‬الدموية‭ ‬وتحسينه،‭ ‬والسيطرة‭ ‬على‭ ‬ضغط‭ ‬الدم‭ ‬ضمن‭ ‬مستويات‭ ‬صحية‭.‬

4-‭ ‬تحسين‭ ‬المناعة

وكما‭ ‬يفيد‭ ‬الثوم‭ ‬العادي‭ ‬جهاز‭ ‬المناعة‭ ‬في‭ ‬الجسم،‭ ‬فإن‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬مفيد‭ ‬لجهاز‭ ‬المناعة،‭ ‬بل‭ ‬حتى‭ ‬إنه‭ ‬يتفوق‭ ‬في‭ ‬هذه‭ ‬الناحية‭ ‬على‭ ‬نظيره‭ ‬الأبيض‭. ‬إذ‭ ‬يساعد‭ ‬محتوى‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬من‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬على‭ ‬مكافحة‭ ‬الشوارد‭ ‬الحرة‭ ‬المسؤولة‭ ‬عن‭ ‬تلف‭ ‬الخلايا‭ ‬والالتهابات‭ ‬عموماً‭.‬

5-‭ ‬صحة‭ ‬الدماغ‭ ‬إن‭ ‬تناول‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬بانتظام‭ ‬له‭ ‬تأثير‭ ‬إيجابي‭ ‬على‭ ‬صحة‭ ‬الدماغ‭ ‬إذ‭ ‬يساعد‭ ‬على‭ ‬الشخص‭ ‬عموماً‭ ‬من‭ ‬الأمراض‭ ‬الذهنية‭ ‬والعصبية،‭ ‬مثل‭ ‬الخرف‭ ‬والزهايمر‭ ‬ومرض‭ ‬باركنسون‭.‬

ومن‭ ‬الممكن‭ ‬لتناول‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬أن‭ ‬يساعدك‭ ‬على‭ ‬تحسين‭ ‬الذاكرة‭ ‬ومكافحة‭ ‬النسيان‭ ‬المرضي‭ ‬وغير‭ ‬المرضي‭. ‬6-‭ ‬شفاء‭ ‬الكبد‭ ‬المتضرر

وجدت‭ ‬بعض‭ ‬الأبحاث‭ ‬الأولية‭ ‬أن‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬مواد‭ ‬تساعد‭ ‬على‭ ‬شفاء‭ ‬أنسجة‭ ‬الكبد‭ ‬المتضررة،‭ ‬ما‭ ‬يشكل‭ ‬أملاً‭ ‬لدى‭ ‬مرضى‭ ‬الكبد‭.‬

7-‭ ‬مكافحة‭ ‬تساقط‭ ‬الشعر

قد‭ ‬يكون‭ ‬للثوم‭ ‬الأسود‭ ‬فوائد‭ ‬محتملة‭ ‬في‭ ‬عكس‭ ‬تساقط‭ ‬الشعر‭ ‬وإعادة‭ ‬إنبات‭ ‬الشعر‭ ‬من‭ ‬جديد،‭ ‬لا‭ ‬سيما‭ ‬عند‭ ‬استخدام‭ ‬زيت‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬مصحوباً‭ ‬بشامبو‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬خلاصة‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭.‬

صلاحية‭ ‬وتخزين‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود

إذا‭ ‬ما‭ ‬تم‭ ‬حفظ‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬محكم‭ ‬الإغلاق‭ ‬لا‭ ‬يدخله‭ ‬هواء،‭ ‬فمن‭ ‬الممكن‭ ‬أن‭ ‬يبقى‭ ‬الثوم‭ ‬صالحاً‭ ‬للاستهلاك‭ ‬فترة‭ ‬تقارب‭ ‬30‭ ‬يوماً‭.‬

وإذا‭ ‬ما‭ ‬أردت‭ ‬حفظه‭ ‬لوقت‭ ‬أطول،‭ ‬تستطيع‭ ‬وضع‭ ‬نوع‭ ‬من‭ ‬الأقمشة‭ ‬الماصة‭ ‬حوله‭ ‬لامتصاص‭ ‬الرطوبة‭ ‬وتخفيفها‭ ‬قدر‭ ‬الإمكان‭.‬

محاذير‭ ‬ومخاطر

مع‭ ‬أن‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬يعتبر‭ ‬آمناً‭ ‬عموماً،‭ ‬إلا‭ ‬أن‭ ‬عليك‭ ‬أن‭ ‬تحذر‭ ‬من‭ ‬بعض‭ ‬الأمور،‭ ‬مثل‭:‬

قد‭ ‬يتسبب‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬بتهيج‭ ‬الجهاز‭ ‬الهضمي،‭ ‬تماماً‭ ‬كما‭ ‬قد‭ ‬يفعل‭ ‬الثوم‭ ‬الأبيض‭ ‬العادي،‭ ‬لتظهر‭ ‬أعراض‭ ‬مثل‭: ‬النفخة،‭ ‬الإسهال،‭ ‬الحموضة‭.‬

قد‭ ‬يتسبب‭ ‬استهلاك‭ ‬الثوم‭ ‬الأسود‭ ‬بكثرة‭ ‬في‭ ‬ظهور‭ ‬رائحة‭ ‬جسم‭ ‬مزعجة‭.‬

مشاركة