اعتقادات خاطئة عن علاقة الشاي بالكافايين والحليب

623

‭ ‬لندن‭ – ‬الزمان‭ ‬

المشروب‭ ‬المحبب‭ ‬للملايين‭ ‬تثار‭ ‬حوله‭ ‬الاسئلة‭ ‬دائماً‭ ‬،‭ ‬وتنتشر‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬المفاهيم‭ ‬والمعلومات‭ ‬بين‭ ‬الناس‭ ‬حول‭ ‬الشاي،‭ ‬والتي‭ ‬في‭ ‬كثير‭ ‬من‭ ‬الأحيان‭ ‬تكون‭ ‬خاطئة‭ ‬وغير‭ ‬دقيقة‭.‬

يعتبر‭ ‬الشاي‭ ‬من‭ ‬أشهر‭ ‬المشروبات‭ ‬التي‭ ‬يستهلكها‭ ‬البشر‭ ‬حول‭ ‬العالم،‭ ‬بسبب‭ ‬طعمه‭ ‬اللذيذ‭ ‬وفوائده‭ ‬الكثيرة،‭ ‬ولكن‭ ‬هناك‭ ‬بعض‭ ‬المعلومات‭ ‬الخاطئة‭ ‬حوله‭…. ‬لا‭ ‬تحتوي‭ ‬كل‭ ‬أنواع‭ ‬الشاي‭ ‬على‭ ‬الكافيين‭ ‬الشاي‭ ‬يحتوي‭ ‬فعلا‭ ‬على‭ ‬الكافيين،‭ ‬لأن‭ ‬شجيرة‭ ‬الشاي‭ ‬واسمها‭ ‬العلميكاميليا‭ ‬سينينسيس،‭ ‬أي‭ ‬الكاميليا‭ ‬الصينية‭ ‬وأنواعها‭ ‬الفرعية‭ ‬الأخرى‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬مادة‭ ‬الكافيين،‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬المكونات‭ ‬الأخرى‭.  ‬لذلك‭ ‬فإن‭ ‬أي‭ ‬نوع‭ ‬من‭ ‬الشاي‭ ‬يأتي‭ ‬مباشرة‭ ‬من‭ ‬هذه‭ ‬الشجيرة،‭ ‬كالشاي‭ ‬الأخضر‭ ‬والأسود‭ ‬والأبيض‭ ‬والأصفر‭ ‬أو‭ ‬الصيني‭ ‬الأسود،‭ ‬يحتوي‭ ‬أيضا‭ ‬على‭ ‬مادة‭ ‬الكافيين،‭ ‬وتصل‭ ‬نسبته‭ ‬في‭ ‬الشاي‭ ‬الأسود‭ ‬إلى‭ ‬نحو‭ ‬4‭%. ‬أ

ما‭ ‬بالنسبة‭ ‬لأنواع‭ ‬شاي‭ ‬الأعشاب‭ ‬والفواكه،‭ ‬فإنها‭ ‬خالية‭ ‬من‭ ‬الكافيين،‭ ‬كما‭ ‬نقل‭ ‬موقع‭ ‬دوتشيه‭ ‬فيلة‭.‬

ومن‭ ‬المعلومات‭ ‬الخاطئة‭ ‬أيضا‭ ‬أن‭ ‬الشاي‭ ‬الأسود‭ ‬ينشط‭ ‬إذا‭ ‬تشرب‭ ‬بالماء‭ ‬الساخن‭ ‬لخمس‭ ‬دقائق‭ ‬وأنه‭ ‬يسكن‭ ‬إذ‭ ‬ترك‭ ‬لفترة‭ ‬أطول‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬الساخن‭.‬

الشاي‭ ‬الإنجليزي‭ ‬المشهور‭ ‬يشرب‭ ‬بالماء‭ ‬لفترة‭ ‬وجيزة‭ ‬فقط

على‭ ‬العكس‭ ‬تماما،‭ ‬فإن‭ ‬تحضير‭ ‬الشاي‭ ‬الإنجليزي‭ ‬يعتمد‭ ‬على‭ ‬وضع‭ ‬الشاي‭ ‬الأسود،‭ ‬وفي‭ ‬الغالب‭ ‬من‭ ‬صنف‭ ‬سيلان‭ ‬آسام‭ ‬أو‭  ‬دارجيلنغ‭ ‬،‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬يغلي‭ ‬وتركه‭ ‬يتشرب‭ ‬فترة‭ ‬طويلة‭. ‬ولأن‭ ‬أوراق‭ ‬الشاي‭ ‬تبقى‭ ‬داخل‭ ‬الإبريق‭ ‬حتى‭ ‬آخر‭ ‬رشفة،‭ ‬فإن‭ ‬لونه‭ ‬يصبح‭ ‬داكناً‭ ‬وطعمه‭ ‬مرا‭ ‬للغاية‭. ‬وللتمتع‭ ‬بطعم‭ ‬الشاي‭ ‬حتى‭ ‬النهاية،‭ ‬يضاف‭ ‬له‭ ‬الماء‭ ‬الساخن‭ ‬باستمرار‭.‬

طعم‭ ‬شاي‭ ‬الأكياس‭ ‬سيء‭ ‬لأنه‭ ‬من‭ ‬نوعية‭ ‬رديئة

هناك‭ ‬شائعة‭ ‬بأن‭ ‬الشاي‭ ‬الموجودة‭ ‬في‭ ‬الأكياس‭ ‬هو‭ ‬من‭ ‬النوعيات‭ ‬الرديئة‭. ‬هذا‭ ‬ليس‭ ‬صحيحاً‭ ‬في‭ ‬العموم،‭ ‬فالشاي‭ ‬الموجود‭ ‬في‭ ‬الأكياس‭ ‬الصغيرة‭ ‬مطحون‭ ‬لدرجة‭ ‬كبيرة،‭ ‬وفي‭ ‬الغالب‭ ‬هو‭ ‬من‭ ‬نوعيات‭ ‬تتمتع‭ ‬بجودة‭ ‬كبيرة‭. ‬لكن‭ ‬طحن‭ ‬أوراق‭ ‬الشاي‭ ‬وسحقها‭ ‬يمكن‭ ‬أن‭ ‬يتسبب‭ ‬بتبخر‭ ‬الزيوت‭ ‬العطرية‭ ‬فيفقد‭ ‬الشاي‭ ‬شيئا‭ ‬من‭ ‬نكهته‭. ‬لكن‭ ‬هذا‭ ‬لا‭ ‬يعني‭ ‬أن‭ ‬كل‭ ‬أنواع‭ ‬أكياس‭ ‬الشاي‭ ‬مصنوعة‭ ‬من‭ ‬أوراق‭ ‬ذات‭ ‬جودة‭ ‬عالية‭.‬

الشاي‭ ‬لا‭ ‬يفقد‭ ‬طعمه

صحيح‭ ‬أن‭ ‬أوراق‭ ‬الشاي‭ ‬لا‭ ‬تتعفن‭ ‬حقا،‭ ‬لكن‭ ‬لا‭ ‬يُنصح‭ ‬بتخزين‭ ‬الشاي‭ ‬لأكثر‭ ‬من‭ ‬ستة‭ ‬أشهر،‭ ‬إذ‭ ‬يفقد‭ ‬بعد‭ ‬هذه‭ ‬الفترة‭ ‬جزءا‭ ‬كبيراً‭ ‬من‭ ‬نكهته‭ ‬وتتحلل‭ ‬بعض‭ ‬أهم‭ ‬مكوناته‭ ‬الصحيّة‭ ‬المضادة‭ ‬للأكسدة‭. ‬الحليب‭ ‬في‭ ‬الشاي‭ ‬يقلل‭ ‬من‭ ‬تأثيره‭ ‬الصحي‭ ‬اعتقاد‭ ‬خاطئ‭ ‬تماما،‭ ‬فلم‭ ‬تثبت‭ ‬التجارب‭ ‬أن‭ ‬وضع‭ ‬الحليب‭ ‬في‭ ‬الشاي‭ ‬يفقد‭ ‬الأخير‭ ‬تأثيراته‭ ‬الصحية‭. ‬

مشاركة